La filosofía de Nava del Rey se centra principalmente en elaborar pan artesanal de la mejor calidad en la Ciudad de México, utilizando los mejores ingredientes y respetando las recetas clásicas de Europa.
Una de nuestras distinciones es la materia prima que utilizamos: la mejor selección de ingredientes nacionales y una amplia variedad de harinas importadas de Europa.
La elaboración diaria y artesanal de nuestras mezclas, el uso de masa madre y la cocción en horno de piedra favorecen al pan artesanal en todos los sentidos: más aroma, más sabor, más conservación y más color, para hacerle viajar a las mejores panaderķas europeas.
Nuestro anhelo es hacer un pan artesanal como el de antes, con costra crujiente, miga cremosa, sabor delicioso y aroma sutil, ese olor característico e irresistible ...
Queremos devolverle su lugar al Rey de la Mesa
